每个人都有独特的体味特征，如同指纹般独一无二。从性格特质（如外向性、支配性），到情绪状态与健康状况，所有因素都会影响人体气味的表现。此外，每天从饮食中摄取的肉类、大蒜、酒精，甚至禁食都会影响体味。

英国苏格兰斯特灵大学（University of Stirling）社会心理学教授克雷格·罗勃茨（Craig Roberts）指出，过去几十年的研究表明，人体的气味会受到基因、荷尔蒙、健康状况和卫生习惯影响。无论男女老少、健康或患病、快乐或悲伤，气味都与这些因素息息相关。

食物主要通过肠道和皮肤影响体味。在消化过程中，肠道细菌忙于代谢食物，食物中的化学物质与细菌相互作用后释放出气体。这些挥发性分子会通过与食物进入身体相同的途径排出体外，可能导致口臭。此外，食物中的化学成分经代谢后，也会通过血液循环进入身体多处组织，最终随汗液排出体表。这些物质与皮肤表面的细菌发生反应后，同样产生气味。

日常饮食含有各种化学化合物，在不同阶段发挥作用，导致不同程度的人体异味。但气味最刺鼻的食物几乎都含有一个共同的“罪魁祸首”——硫（Sulphur）。

吃大蒜的男性更有魅力？
西兰花、包菜和花椰菜等富含硫化物，这些化合物通常散发出类似腐烂鸡蛋的气味。营养治疗师凯瑞·比森指出，当这些化合物通过血液循环与皮肤细菌发生反应时，汗液便会转化为气味刺鼻的液体。

大蒜和洋葱同样会影响汗液和口腔气味。然而，令人意外的是，研究表明，食用大蒜能让腋下汗液的气味更具吸引力。根据PubMed公布的一项研究，42名男性佩戴腋下吸汗垫收集了12小时汗液，也食用了不同分量的大蒜和大蒜补充剂。随后，82名女性根据愉悦度、吸引力、阳刚气质和浓度等主观标准，对收集到的汗液气味评分。大量食用大蒜的男性被认为极具性感魅力，而服用大蒜补充剂者同样具吸引力。研究人员认为，由于大蒜具有抗氧化和抗菌特性，能改善人体健康，因而推测这是让这些男性的气味，对女性更具吸引力的原因。

澳大利亚一项研究则发现，摄入更多蔬果的男性，其体味可散发出更浓郁的果香、花香和甜香气息。摄入少量脂肪、肉类、蛋类和豆腐，也与更宜人的汗味相关联。相较之下，高碳水化合物饮食所产生的体味则最不具吸引力。

吃肉喝酒体味更浓
罗勃茨指出，食用肉类和鱼类也会产生明显体味。因为动物蛋白在体内被分解为氨基酸和脂肪，随后通过汗液排出体外，并与皮肤细菌发生反应。例如，鱼类和豆类可引发体味，因为它们富含三甲胺——一种气味刺鼻的化合物。当人体无法将三甲胺转化为无味化合物时，就会引发三甲基胺尿症（Trimethylaminuria，也称鱼腥味综合征）的健康问题，从而导致强烈体味。

大量且定期摄取酒精时，会导致胃肠道和汗腺散发出难闻的气味。当人体通过肝脏分解酒精时，会释放一种名为乙醛的化合物。这种有毒且易挥发的物质，带有浓烈且易辨的陈酒气味。此外，酒精会导致脱水并减少唾液分泌，使口腔内滋生更多细菌，从而使口臭持续存在。